Será el domingo próximo con entrada gratuita. Habrá propuestas gastronómicas italianas, demostraciones culinarias en vivo, espectáculos musicales y la permanente presencia del tradicional Vin Brulé.
Después de una exitosa primera edición, Despeñaderos se prepara para el segundo Festival del Vin Brulé que se llevará a cabo el próximo domingo en el Centro Cultural «Dr. Juan Carlos Cimadamore».
Desde las 11 y hasta las 19 horas, el Festival contemplará deliciosa gastronomía italiana, buena música para disfrutar en familia y sobre todo, aprendizajes sobre este evento tan característico y dedicado a la bebida caliente llamada Vin Brulé. La entrada será gratuita.
Enraizado con la historia inmigrante de Despeñaderos, el Vin Brulé es una de las más importantes tradiciones. El Festival se convirtió rápidamente en uno de los símbolos festivos de la localidad.
¿Qué es el Vin Brulé?
Es una bebida caliente. Su receta es milenaria y tiene su origen en la Antigua Roma, donde sus habitantes se ayudaban a afrontar los días más fríos con esta bebida cálida y tonificante. Es este espíritu el que queremos capturar y transmitir; el espíritu de los inmigrantes que llegaron a Despeñaderos y que siguieron sus costumbres para continuar encendiendo sus cuerpos en torno al fuego.
En su preparación, el Vin Brulé contiene varias fórmulas, pero una de las más populares es: vino, gotitas de limón, clavo de olor, dos o tres cucharadas de azúcar por litro de vino y hervirlo al fuego, quemando su alcohol y servir para disfrutar de esta bebida caliente.
En la edición anterior del Festival fue Bina, descendiente directa de Piamonteses, la encargada de preparar Vin Brulé en vivo en el festival y compartió su receta: «Para empezar necesitamos un litro de vino, preferentemente malbec, aunque no hace falta que sea de alta gama. Se agrega cáscara y jugo de una naranja. Hay que tratar de que la cáscara sea finita, que no tenga la parte blanca. También lleva cáscara de medio limón, 3 estrellitas de anís, 5 clavos de olor, 100 gramos de azúcar, 5 granos de pimienta mixta, 3 ramas de canela, una pisquita de nuez moscada y una rodajita de jengibre». Aclaró además, que «algunos le ponen vainilla y media manzana en trozos, pero eso es a gusto».
Respecto del procedimiento: «Eso se revuelve, se pone a hervir y cuando suelta el hervor se acerca un fósforo prendido para que se haga la llama y se evapore el alcohol», enumera Bina. «Vin brulé en francés es vino quemado y para nosotros los piamonteses sería vino caliente», agregó.
Contó además que, actualmente en el norte de Italia, el Vin Brulé es símbolo de hospitalidad: «Se acostumbra a realizarlo en las fiestas después de la misa de noche buena. Llegas a la casa de tu amigo y sentís el olor y la calidez. Las amistades son recibidas con el Vin Brulé», explicó Bina.
